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奶油小方
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雾气personality

浓浓的奶油搭配送松软的蛋糕，真的很好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 5个
糖粉 10g
玉米油 55g
纯牛奶 50g
白醋 几滴
淡奶油 100g
草莓 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋白蛋黄分开。打入无油无水的盆子里。蛋黄加入20g糖粉。
  • 步骤 2/15
    蛋黄抽打均匀，分三次加入玉米油。每次混合均匀再加下一次，以免油水分离。
  • 步骤 3/15
    然后加入纯牛奶搅拌。
  • 步骤 4/15
    筛入低粉。
  • 步骤 5/15
    搅拌至光滑无颗粒的面糊。
  • 步骤 6/15
    蛋白滴几滴白醋分三次加入糖粉50g搅打至湿性发泡状态。
  • 步骤 7/15
    取三分之一的蛋白霜混合蛋黄糊翻拌均匀。
  • 步骤 8/15
    再取三分之一混合均匀，最后把面糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
  • 步骤 9/15
    倒入不沾的烤盘里震出气泡。
  • 步骤 10/15
    烤箱150度预热，40分钟即可。
  • 步骤 11/15
    淡奶油加入10g糖粉打发。
  • 步骤 12/15
    烤好的蛋糕放凉再脱模，铺了油纸要马上翻面撕去背面的油纸。
  • 步骤 13/15
    切成长条，我还没有完全放凉，切的好毛躁。
  • 步骤 14/15
    铺上一层淡奶油，盖上一层蛋糕，再铺奶油盖蛋糕，一共三层。然后切成小方块儿。
  • 步骤 15/15
    最后把奶油装入裱花袋，挤出花纹，放上草莓装饰即可。
小贴士

奶油一定要打发，不然现在这个天气很容易化。

发布于 2019-08-13
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