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中种咸面包
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那笑语浅酌

早餐吃什么??当然是吃自己做的面包最好了,配上一杯热牛奶,给爱的人,也给自己~中种面团:高级面粉175克,酵母2.5克,水105克主面团:高筋面粉25克,低筋面粉50克,细砂糖24克,盐一小勺,奶粉10克,蛋液25克,水30克,黄油25克馅料:自己发挥:)

时间:10-30分钟
食材
1小勺
酵母 2.5g
135g
黄油 25g
奶粉 10g
砂糖 24g
杂蔬 40g
火腿粒 适量
奶酪 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把酵母用温水化开
  • 步骤 2/11
    加入面粉,搅拌均匀,这一步不用揉,直接搅拌就可以。之后把面团放在温暖的地方发酵
  • 步骤 3/11
    大概4.5个小时后,发酵至比原来大小的4倍
  • 步骤 4/11
    把除黄油的其他材料放入面包机,我的面包机是20分钟一个和面的程序,做完一个程序以后,加入黄油,再揉2个程序。按照中种这个分量做的,面团会比较稀
  • 步骤 5/11
    拿出面团后排气,静置30分钟后分成团。小面包大概60克一个团,我留一个180克的是做杂蔬火腿面包的。分割好了以后静置15分钟。到这个阶段面团就准备好了,下面你就可以发挥想象做各式各样咸面包了
  • 步骤 6/11
    静置期间,开始准备辅料 杂蔬火腿面包: 适量的玉米,绿豆和胡萝卜,煮一下然后过一下凉水,颜色会好一些
  • 步骤 7/11
    蔬菜粒与火腿粒混合
  • 步骤 8/11
    那个180克的大面团擀成长方形,把蔬菜粒火腿粒均匀放上,再放点奶酪。 之后卷起来,横刀切成4块
  • 步骤 9/11
    香葱面包- 小葱切碎,加黑胡椒粒,一勺鸡蛋液,盐一小勺 把香葱碎撒在做好造型的面包上
  • 步骤 10/11
    我做了3种,还有一个是里面加了肉松的香葱面包~
  • 步骤 11/11
    温度170度,15分钟~ 搞定,出炉了:)
小贴士

虽说做面包时间拖得比较长,不过安排好时间~ 就不会感觉很累了~

发布于 2019-08-12
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