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法棍—嘎嘣脆的咸面包
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恬静explicit

法棍咸面包，无油无糖无奶，一次发酵，嘎嘣脆！真的是可以一棍子打晕你，但是里面好软～甜面包吃够了，来款咸口儿的吧，特有嚼劲，越吃越香啊！

时间:1-2小时
食材
高粉 400克
盐 8克
酵母 5g
水 300克
低筋粉 100看完
葡萄干、蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好所有材料。把水倒入厨师机，倒入酵母，高低筋粉和盐混合之后倒入。
  • 步骤 2/9
    厨师机开启1档，搅拌成面团，再开启3档揉10分钟。出现厚膜即可。此款面包不需要手套膜。
  • 步骤 3/9
    揉好之后取出面团揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 4/9
    然后把面团分成150克一个，我烤箱小点，大烤箱可以直接200克一个，揉圆盖保鲜膜再醒发十分钟。
  • 步骤 5/9
    取一个面团，排气之后，擀成薄饼，撒上蔓越莓和葡萄干，也可以什么都不加。放入烤盘。
  • 步骤 6/9
    待所有面团整形完毕，筛上一层面粉，割几个小口。放入烤箱进行发酵。
  • 步骤 7/9
    待面包发酵至原来体积1.5备大小，预热烤箱170度5分钟。
  • 步骤 8/9
    把面包放入预热好的烤箱，上下火170度烤30分钟。上色满意之后盖锡纸。
  • 步骤 9/9
    哦了！出炉喷喷香啊，稍微放凉之后表皮会很脆哦！
小贴士

1、要根据自己面粉的吸水量加水哦，一开始不要一次性全倒入。

2、可以根据自己烤箱的大小调整每个面团的重量。

发布于 2018-10-02
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