jxcaipu logo
叉烧肉
10.8万 热度 733 收藏
燕杀戮横行

平时也有尝试做过烤叉烧肉，味道也不错，用的是买回来的叉烧酱腌制。这次是用姐妹分享的叉烧酱的方子，味道果然比买回来的叉烧酱更地道，肉质更香醇。这方子是一定要保留的，江少赞不绝口，味道是真心很棒！！！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 800g
味极鲜 10勺
蚝油 10勺
白砂糖 10勺
蜂蜜 5勺
米酒 5勺
盐 2勺
腐乳 2个
蒜蓉 5瓣
腐乳汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将五花肉去皮，洗干净
  • 步骤 2/10
    准备所有的调味料
  • 步骤 3/10
    将所有调味料倒入锅中
  • 步骤 4/10
    蒜籽去衣剁细
  • 步骤 5/10
    放入调味料中，开火煮滚
  • 步骤 6/10
    等调味料晾凉后，把五花肉放入腌制24小时，并时不时翻面，让它均匀入味
  • 步骤 7/10
    烤箱190度预热，烤盘中铺好锡纸，把腌好的五花肉平铺在烤盘上
  • 步骤 8/10
    放入烤箱烤制，190度，上下火，中层。每10分钟取出刷次蜂蜜，并翻面
  • 步骤 9/10
    烤纸40分钟即可
  • 步骤 10/10
    取出切片即可食用
小贴士

1、调味料中有白糖，最好放入锅中煮开让糖溶解。

2、调味料晾凉后再放入猪肉，以免过烫。

3、蒜仔不用剁得太细，以免粘住肉料，烤制的时候就容易有焦味。

4、米酒可换为料酒，我还是更喜欢米酒的香味。

5、记得乘热吃，不然太油腻哦。

发布于 2019-08-12
104
相关菜谱
写评论