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山楂莲藕
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朗瓜兆诒诰

山楂和莲藕都是我喜爱的食物,想必其功效大家也都知道,秋季里吃这两种食物非常有益,都说吃应季食物最有益,现在这个季节正是山楂和莲藕大量上市的时节,将这两种食材组合在一起,颜色的对比度高,更能突出山楂的红艳,莲藕的洁白,给人以清新、清爽的感觉。其味道也是酸甜可口,口感脆爽,即可以作为餐前凉菜也可以作为休闲开胃的甜品,非常简单又美味哟。

时间:10-30分钟
食材
山楂 100g
莲藕 300g
冰糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    山楂用清水清洗后放入锅中,加入清水
  • 步骤 2/9
    再加入冰糖,先用大火烧开,再转小火煮20-30分钟。
  • 步骤 3/9
    莲藕洗净,去皮
  • 步骤 4/9
    切成薄片
  • 步骤 5/9
    锅中放入适量的清水,将水烧开
  • 步骤 6/9
    放入莲藕片焯烫两、三分钟至莲藕断生即可。
  • 步骤 7/9
    将煮至汤汁浓稠的山楂盛出后,放入少许盐,搅拌均匀作为山楂酱
  • 步骤 8/9
    莲藕片捞出后沥干水分,放凉
  • 步骤 9/9
    将莲藕片放入容器内,加入煮好的山楂酱,搅拌均匀即可食用。
小贴士

煮山楂最好不要用铁锅和铝锅,以免山楂中的酸性物质与金属发生反应,生成有害物质。

煮山楂时水不要太多,否则煮制的时间会延长;也可用微波炉高火加热,具体方法可参见我制作的炒红果,菜谱链接:。

煮好的山楂放入少许食盐会更突出风味。

莲藕不需焯烫时间太长,只要断生即可,这样可以保持其清脆爽口的口感。

发布于 2022-04-06
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