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草莓酱
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是雨叔本人

草莓，让三月成为最美妙的日子。新鲜的草莓已经渐渐退场了，做一罐草莓酱，封存春天的甜蜜况味。

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 700g
柠檬 1个
白砂糖 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的草莓放在淡盐水里浸泡片刻，清洗干净，沥水，草莓切去根蒂。
  • 步骤 2/7
    草莓切片，放入较大的碗中，加入白糖，盖上保鲜膜静置一小时。
  • 步骤 3/7
    待草莓有水分渗出时，把草莓倒入料理机里稍微搅拌一下。
  • 步骤 4/7
    挤1颗柠檬汁
  • 步骤 5/7
    倒入锅中，开小火，慢慢熬，倒入1颗柠檬汁进去
  • 步骤 6/7
    继续熬煮。
  • 步骤 7/7
    在熬的过程中要不停搅拌，以防粘锅，熬至粘稠即可。
小贴士

厨房小语：1.草莓含水量大，所以在熬制的时候不用加水。

2. 做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢？因为酸更能突出甜的味道，让果酱的口感更好。

发布于 2020-03-12
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