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冬瓜排骨汤
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绮春树

冬瓜排骨汤口味鲜甜，汤清宜人、性凉而味甘。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

时间:1-2小时
食材
猪排骨 300g
冬瓜 500g
盐 适量
米酒 适量
姜片 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪排骨洗净，剁小块，加料酒、姜片去腥
  • 步骤 2/7
    将猪排骨放入汤锅中，一次性加够足量的清水
  • 步骤 3/7
    开大火煮沸后，去浮沫，然后调至文火煲1个小时
  • 步骤 4/7
    取适量的冬瓜
  • 步骤 5/7
    冬瓜去皮去瓤后，洗净，切滚刀块状
  • 步骤 6/7
    排骨煲好后，加入冬瓜块
  • 步骤 7/7
    继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味，撒入适量葱花，即可出锅。
小贴士

1 、排骨先用大水煮开，然后转中火炖60-90分钟，最后加入冬瓜炖至其透明。

2 、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

3、 不要一开始就加盐，只需在起锅前加入即可。

4 、出锅前可加入香葱，更香，卖相更好。

发布于 2020-02-07
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