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胡萝卜敲肉羹
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链止履谭茁

好吃

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 100g
胡萝卜 1小段
油 适量
盐 适量
袖珍菇 适量
小葱 1棵
番薯淀粉 1杯
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    瘦肉一小块洗净备用，袖珍菇和小葱，胡萝卜也洗净备用；
  • 步骤 2/13
    瘦肉一小块洗净备用，袖珍菇和小葱，胡萝卜也洗净备用；
  • 步骤 3/13
    在案板上撒一层厚厚的番薯淀粉，用擀面杖压碎大颗粒；
  • 步骤 4/13
    把肉片放在番薯淀粉上敲薄，敲的过程一定要反复裹上淀粉，这样才不会粘到案板上；
  • 步骤 5/13
    肉片敲好以后改刀切小；
  • 步骤 6/13
    胡萝卜一段刻出花型，然后切片备用；
  • 步骤 7/13
    汤锅水开以后放入敲好的肉片焯烫至变色捞出；
  • 步骤 8/13
    捞出放一边备用
  • 步骤 9/13
    炒锅烧五成热，加花生油，放入葱姜爆香；
  • 步骤 10/13
    放入袖珍菇略炒；
  • 步骤 11/13
    加一碗水烧开；
  • 步骤 12/13
    烧开以后转小火煮3分钟，加入胡萝卜片；
  • 步骤 13/13
    放入盐，再放入焯过的肉片一起煮2，3分钟至入味；最后用水淀粉勾芡，出锅前加入葱花就好了。
小贴士

水淀粉勾芡可以不要，不过冬天勾芡以后汤羹保温更好哦

发布于 2020-02-07
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