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胡萝卜敲肉羹
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婉丽gangster

这道浙江小吃所采用的食材，虽然是全部是纯瘦肉，但是一点都没有瘦肉又干又柴的感觉，相反的又嫩又滑，轻轻嚼几下就能下肚了，所以很适合小朋友和老人食用。搭配些许的蔬菜，营养丰富哦。

时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉 100克
油 适量
胡萝卜 一根
葱花 一撮
水淀粉 小半碗
红薯淀粉 两勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瘦肉洗干净，切成厚厚的块备用
  • 步骤 2/8
    红薯粉洒在案板上，用擀面杖压碎
  • 步骤 3/8
    把肉片放在红薯淀粉上敲薄，在敲的过程中反复裹上淀粉
  • 步骤 4/8
    肉片敲好后用刀切成条状 烧开一锅水，将敲好的肉片焯烫至变色捞出备用
  • 步骤 5/8
    胡萝卜切片，用模具压出蝴蝶形状备用
  • 步骤 6/8
    油锅烧成五成热，加入油，放入姜丝爆香
  • 步骤 7/8
    加入胡萝卜稍炒至胡萝卜变软，加入一碗水烧开
  • 步骤 8/8
    将焯过水的肉片倒入锅里，放入盐，一起煮2、3分钟，用水淀粉勾芡，出锅前撒入葱花即可出锅
小贴士

1、在敲的过程中反复撒淀粉，这样才不会粘连到案板上。

2、胡萝卜经过炒制，才能更好地发挥它的营养作用哦。

3、水淀粉勾芡，如果不喜欢可以省略。

发布于 2019-12-16
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