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蜂蜜全麦吐司
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明昊明琴

1.中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。2.蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。

时间:1-2小时
食材
全麦面粉 250g
蜂蜜 25g
牛奶 135g
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母 4g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    液体先加，（我一次做了两个土司，双倍的量）
  • 步骤 2/13
    全麦粉后放，酵母避开盐糖
  • 步骤 3/13
    开机搅拌15分钟后加入黄油继续搅拌15分钟
  • 步骤 4/13
    出膜了
  • 步骤 5/13
    一发至两倍大，如图可以看到很均匀的气孔
  • 步骤 6/13
    平均分成三个面团（我做了两个土司就是六个面团）
  • 步骤 7/13
    擀成牛舌形，由上至下卷起
  • 步骤 8/13
    竖过来再擀
  • 步骤 9/13
    擀成牛舌状
  • 步骤 10/13
    由上至下卷起
  • 步骤 11/13
    全部卷好排入土司模开始二发
  • 步骤 12/13
    二发至8-9分满
  • 步骤 13/13
    烤箱提前预热，180℃烤40分钟（根据上色的程度及时加盖锡纸），出炉脱模侧放，晾凉。
小贴士

1.任何蜂蜜都可以，喜欢甜的量可以加倍。

2.每种面粉的吸水程度不同，液体不要一次全部加入。

3.面团发酵，一发以28℃为佳，二发可以直接用烤箱的发酵功能。

发布于 2019-10-12
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