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大肉粽
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汈年少不言败平不

端午节除了家家户户吃粽子以外，我们这里传统的习惯还要配咸鸭蛋吃，小时候最开心的就是到了端午节早上起来妈妈会给我佩戴一个她亲手编织的漂亮的线袋，里面刚好放一个咸鸭蛋。这种美好的记忆仿佛就在眼前再！大肉粽是我儿子要求的，不加蛋黄和板栗只是肉要大大的。O(∩_∩)O~

时间:1-2小时
食材
糯米 2500g
粽叶 1000g
猪腿肉 1500g
盐 适量
料酒 适量
生姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把粽叶清洗干净
  • 步骤 2/10
    猪腿肉洗净后加入料酒，盐，生抽和老抽拌匀腌制过夜（进冰箱冷藏）
  • 步骤 3/10
    糯米淘洗好沥干水分，加入盐，生抽，老抽，白糖拌匀
  • 步骤 4/10
    取3张粽叶，从上往下一张张迭起
  • 步骤 5/10
    卷起成三角漏斗形后先加入一调羹糯米
  • 步骤 6/10
    中间加入肉
  • 步骤 7/10
    再把糯米加入
  • 步骤 8/10
    包成三角形状后用线扎紧（详细三角粽包法可以参照上一个菜谱，咸肉粽）
  • 步骤 9/10
    放入锅中，加入清水大火煮一直煮到水下去一半的时候再把水加满转中小火焖煮，我倒最后加入了鸭蛋一起煮熟的。
  • 步骤 10/10
    等凉透后再捞起。
小贴士

1.猪肉不要切断太大，不易入味，我切小块然后包的时候多加几块就好。

2，粽子里加入白糖不是增甜味，而且中和粽子会产生的苦味。

2，调味可以依照自己喜好的添加。

发布于 2024-01-26
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