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大肉粽
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之所以叫大肉粽,就是因为肉多,自己做就可以多多放肉,吃着过瘾。
时间:1-2小时
食材
五花肉
1500g
长粒糯米
3500g
粽叶
1000g
蚝油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
姜片
适量
白糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
粽叶用布把两面都洗干净,入锅煮开,捞出控水。
步骤 2/12
自己家吃就买的是比较瘦的五花肉,前一天晚上用盐、料酒、白胡椒粉、白糖、蚝油、老抽、生抽、姜片腌制入味。
步骤 3/12
糯米淘洗干净沥干水,放入盐、老抽、十三香腌制20分钟即可。
步骤 4/12
取一片粽叶在三分之一处折过来。
步骤 5/12
先放入糯米。
步骤 6/12
在糯米上加肉,多放些。
步骤 7/12
再盖上糯米。
步骤 8/12
用手把叶子折下来盖上。
步骤 9/12
用绳子分三段捆住。
步骤 10/12
包好的粽子。
步骤 11/12
高压锅按到豆类蹄筋类,30分钟后按保温取消,再继续30分钟。
步骤 12/12
总共60分钟,粽子就好了,开吃。
小贴士
糯米千万不要提前泡,好多包粽子的都是提前一晚就泡上,其实这样煮出来的糯米太碎,口感不好,都看不到米粒。在包之前20分钟腌制就可以了。
发布于 2023-01-15
290
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