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洋葱炒牛柳
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澈叶蓝凌在

牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富。

时间:10分钟内
食材
牛里脊 500g
洋葱 1个
大葱 适量
适量
鸡蛋 1个
柠檬 适量
黑胡椒 适量
老抽 适量
适量
食用油 适量
白糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大葱切段,姜切大片,洋葱切条,鸡蛋取蛋清备用;
  • 步骤 2/6
    牛里脊切成条状备用;
  • 步骤 3/6
    向切好的牛里脊中加入大葱和姜片,同时倒入鸡蛋清以及柠檬汁,加入少许盐、白糖、料酒、黑胡椒粉,少量淀粉,充分抓匀腌制15分钟;
  • 步骤 4/6
    锅内倒油,稍微多一点,小火热锅冷油时加入腌制好的牛柳进行翻炒,当牛肉变色后即可盛出备用;
  • 步骤 5/6
    重新起锅热油,然后倒入洋葱小火煸炒;
  • 步骤 6/6
    洋葱炒软后加入牛柳,同时加入适量的老抽调色,开大火快速翻炒,为了好看也可以加点彩椒点缀,待汤汁充分裹在牛柳上后即可出锅装盘。
小贴士

01.切牛肉的时候要横着纹切牛肉,这样牛柳会更加嫩爽;

02.炒牛肉的时候不宜过久,太久会造成牛柳发硬而影响口感。

发布于 2019-10-21
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