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回锅猪头肉
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W佛系少女YG

猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火共最讲究，历史悠久是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群，一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖血脂较高者不宜多食，猪头肉为动风发疾之物，凡有风邪偏盛者忌食猪头肉。猪头肉的食辽作用，性平，味甘咸补虚，滋阴，养血，润燥。

时间:10-30分钟
食材
豆瓣酱 2勺
猪头肉 700g
米酒 适量
辣椒 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪头肉焯水
  • 步骤 2/9
    切片准备好
  • 步骤 3/9
    辣椒生姜准备好
  • 步骤 4/9
    锅烧热 放入猪头肉（不需要放油，猪头肉本身油脂偏多）
  • 步骤 5/9
    煸出油脂
  • 步骤 6/9
    倒入生姜米酒翻炒 再放入豆瓣酱翻炒
  • 步骤 7/9
    加盐 酱油调味
  • 步骤 8/9
    倒入辣椒翻炒
  • 步骤 9/9
    翻炒片刻后即可出锅
小贴士

无

发布于 2019-10-11
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