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水煮鱼
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清秀

去市场买菜的时候看到有新鲜的草鱼就买了一条，平时很少吃辣的东西，这次做的水煮鱼不是很辣，女儿还吃了不少，就是儿子吃了一口辣的哇哇的，呵呵，不过吃辣还就是过瘾，打算过几天再去买一条过过心瘾。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1条
黄豆芽 200g
单县豆瓣酱 1勺
花生油 2勺
食盐 5g
生菜 100g
辣椒 适量
大蒜 10粒
桂皮 1块
花椒粒 适量
葱 2段
姜 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    草鱼去鳞片，清洗干净切小块备用。
  • 步骤 2/15
    黄豆芽清洗干净备用
  • 步骤 3/15
    生菜摘洗干净备用
  • 步骤 4/15
    准备单县豆瓣酱
  • 步骤 5/15
    桂皮一块，八角4粒，辣椒切断，大蒜切片，姜切条，葱切段。
  • 步骤 6/15
    锅烧热后，放入花生油烧热，然后放入八角桂皮，炒出味。
  • 步骤 7/15
    接着放入葱姜大蒜，加入单县豆瓣酱翻炒到出香味。
  • 步骤 8/15
    伴料出香后加入清水做底汤。
  • 步骤 9/15
    底汤开锅后加入豆芽掉一会断生后捞出
  • 步骤 10/15
    加入生菜断生捞出
  • 步骤 11/15
    断生后的豆芽和生菜，放在盘子里。
  • 步骤 12/15
    切块的草鱼放入底汤锅里大火开锅10分钟转小火20分钟。
  • 步骤 13/15
    煮好的草鱼放在生菜和豆芽盘子里，上面撒香菜。
  • 步骤 14/15
    另起锅烧油热后，加入花椒粒辣椒爆香。
  • 步骤 15/15
    把爆香的油辣子均匀的焦在香菜上就可以了。
小贴士

草鱼小刺很少适合孩子吃，在做的时候不放辣椒试试什么味道，因为有孩子实在不能以自己的心呢！

发布于 2019-10-15
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