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红椒酿肉
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紫菜

“红椒，色泽亮丽，营养丰富，含维生素A、维生素C等，辛香味，具御寒、杀菌等功效。”但印象中一说到红椒，就想到了火辣辣的味道，所以几乎不买，这次某人买来十几只，说其实不辣。先炒了一盘，果然不辣，还有甜甜的水果味道，但其中有几根却很辣。剩下的几根，想着煎一下辣味就会少了，再酿入肉馅，中和一下更好了。于是就做了这道红椒酿肉，煎至虎皮状的红椒辣味很淡，肉的腥味也被红椒去掉，味道真是很不错。

时间:30分钟-1小时
食材
红椒 200g
猪瘦肉 150g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
淀粉 适量
葱 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红椒洗净，去籽，去头尾部，从中间剖开；
  • 步骤 2/10
    猪肉加葱剁肉馅；
  • 步骤 3/10
    肉馅加入鸡蛋，酱油，盐，五香粉；
  • 步骤 4/10
    拌匀；
  • 步骤 5/10
    肉馅填满红椒；
  • 步骤 6/10
    平底锅加少许油，放入红椒煎；
  • 步骤 7/10
    煎至红椒表面呈虎皮状，肉馅定型并成金黄色；
  • 步骤 8/10
    加酱油，清水少许焖一会儿；
  • 步骤 9/10
    最后加水淀粉勾芡出锅；
  • 步骤 10/10
    红彤彤的红椒酿肉，很下饭。
小贴士

肉馅可以肥瘦相间；

红椒煎至皮变软才好吃；

肉馅若太稀，可加入淀粉调节；

肉馅若太稠，可加入少许清水调节。

发布于 2019-07-16
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