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红椒酿肉
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跃颊背孟吨

许久没有吃辣椒了，因为璐璐不吃辣嘛，就算有时候想吃辣椒，也是用个小碗，另外炝一点，公公宪国也吃辣椒，我们都有一个共同点，能吃辣，吃不了太辣中间那个专为璐璐准备的，那个不辣，瘦肉多多这是我自己想的蒸的方法，这样可以免去煎辣椒把皮弄得变色了火红的夏天，来道火红的菜。

时间:10-30分钟
食材
红椒 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    做馅的瘦肉，我选取了带点肥肉的，这样吃起来更香
  • 步骤 2/15
    把肉剁成馅
  • 步骤 3/15
    加点盐，生抽，葱打发
  • 步骤 4/15
    加少许水打发成这样，吃起来多汁不柴，可不加水加鸡蛋更好
  • 步骤 5/15
    备好红椒
  • 步骤 6/15
    本来想从蒂里加馅进去，辣椒屁股太小啦
  • 步骤 7/15
    还是用刀切，这样好装馅
  • 步骤 8/15
    红椒没有多少籽，也用筷子掏下，掏出残留的辣椒籽。
  • 步骤 9/15
    然后用筷子把馅装进红椒,我这里是手和筷子并用了
  • 步骤 10/15
    装好馅后放锅里开蒸，水开后蒸十分钟。这里如果没有那个大红椒，可能蒸的时候可以短点吧，我是怕大红椒里面的馅不熟
  • 步骤 11/15
    蒸好的红椒备用
  • 步骤 12/15
    另外备好调料
  • 步骤 13/15
    坐锅烧油，油热后放所有的调料爆香
  • 步骤 14/15
    再加少许盐。这样吃起来辣椒皮更有味
  • 步骤 15/15
    放蒸好的红椒下去，小火，慢慢地煎至让辣椒入味，并让辣椒的每个部分都能煎到，因为为了皮的美观，我煎得不是太厉害,煎好即可出锅
小贴士

我这个菜其实也是虎皮尖椒，为了让菜不变色和让肉馅熟透，用了蒸的方法，也可以只用煎的方法。

发布于 2019-07-30
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