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青椒酿肉的做法
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香曼肥

青椒酿肉，很好吃的一款家常菜，感觉像虎皮青椒的升级版。

时间:10-30分钟
食材
肉末 200克
薄皮青椒 350克
淀粉 50克
马蹄 100克
盐 4克
蚝油 5克
糖 5克
鲜酱油 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青椒清洗干净，把青椒柄向内一推，然后用力一拉，柄和青椒籽都会被拉出。
  • 步骤 2/7
    青椒的内壁可以涂点生粉，这样肉馅不容易脱落。
  • 步骤 3/7
    绞肉加盐、鸡精、葱姜和适量的水搅拌上劲。马蹄【学名荸荠】去皮，切碎，和绞肉一起拌匀。把肉馅装入裱花袋，挤入掏空的青椒中。
  • 步骤 4/7
    青椒口的肉馅沾上淀粉封口。
  • 步骤 5/7
    锅中放入油烧热，把青椒煎炸一下，炸成虎皮椒的程度，捞出沥油。
  • 步骤 6/7
    锅中淋入少许油，加入葱姜煸香，加入水，调入蚝油，鲜酱油，盐，糖调味，把青椒放入烧炖。
  • 步骤 7/7
    收汁装盘。
发布于 2020-07-16
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