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酸笋焖鸭
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蘭平狗狗oo

酸笋是一种很极限的味道,就像榴莲和臭豆腐,要么是大爱,要么避之唯恐不及。对于不喜欢的人,连味道都不想闻,可如果一但喜欢,却又会让人上瘾,欲罢不能。酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆爽又鲜美,别有一番风味。

时间:10-30分钟
食材
鸭肉 250g
酸笋 100g
生姜 适量
干辣椒 适量
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好酸笋和鸭肉。
  • 步骤 2/10
    生姜切片、辣椒切段。
  • 步骤 3/10
    热锅放油,爆香生姜。
  • 步骤 4/10
    放入鸭肉翻炒。
  • 步骤 5/10
    炒至鸭肉出油,加入料酒、盐。
  • 步骤 6/10
    放入适量酸笋继续翻炒。
  • 步骤 7/10
    加一碗水煮沸。
  • 步骤 8/10
    加盖焖5-10分钟。
  • 步骤 9/10
    待鸭肉焖软,放入辣椒,加入酱油。
  • 步骤 10/10
    炒至水分变干,辣椒香味溢出即可出锅。
小贴士

1、焖煮肉的时候,中间要翻几次,防止糊锅。

2、酸笋的用量根据个人口味而定,喜欢吃酸的可以多加点。

发布于 2019-07-16
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