Name: 酸笋焖鸭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鸭肉 250g; 酸笋 100g; 生姜 适量; 干辣椒 适量; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 料酒 适量

酸笋焖鸭

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蘭平狗狗oo

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酸笋是一种很极限的味道，就像榴莲和臭豆腐，要么是大爱，要么避之唯恐不及。对于不喜欢的人，连味道都不想闻，可如果一但喜欢，却又会让人上瘾，欲罢不能。酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆爽又鲜美，别有一番风味。

时间:10-30分钟

食材

鸭肉 250g

酸笋 100g

生姜适量

干辣椒适量

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好酸笋和鸭肉。
步骤 2/10

生姜切片、辣椒切段。
步骤 3/10

热锅放油，爆香生姜。
步骤 4/10

放入鸭肉翻炒。
步骤 5/10

炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。
步骤 6/10

放入适量酸笋继续翻炒。
步骤 7/10

加一碗水煮沸。
步骤 8/10

加盖焖5-10分钟。
步骤 9/10

待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。
步骤 10/10

炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。

小贴士

1、焖煮肉的时候，中间要翻几次，防止糊锅。

2、酸笋的用量根据个人口味而定，喜欢吃酸的可以多加点。

发布于 2019-07-16

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