jxcaipu logo
酸笋老鸭汤
23.4万 热度 0 收藏
智障小哥_

这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，嫩鸭腥味重，我这里选用的是鸭龄一年以上的。我一般都少用配料，比如味精什么的，尽量保持食物的原汁原味。

时间:1-2小时
食材
鸭 1200g
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
啤酒 2罐
毛哥老鸭竹笋汤料 1包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭洗净剁块备用，（老鸭汤料的主料是酸笋）
  • 步骤 2/5
    汤锅烧开，加入鸭、料酒过水
  • 步骤 3/5
    鸭过水后，放入清水中冲洗
  • 步骤 4/5
    清洗后的鸭块放入炖锅中，加毛哥老鸭汤料、姜片，大火烧开，小火慢炖
  • 步骤 5/5
    酸笋老鸭汤酸味适中
小贴士

1、将鸭块加料酒过水，目的是去腥、去油脂、去血水。

2、大火烧开后、关小火，煮1个半小时左右。中途不要加水

3、出锅再放盐，这样保持汤的营养价值和口味

发布于 2019-07-18
122
相关菜谱
写评论