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酸菜老鸭汤
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灯泡与狗

鸭我比较做煮，因为煮的时间要长，而且又油又骚，一不注意就煮不好，浪费了。刚开始烘焙的时候我一个星期会煮一次卤水鸭，现在很少做，主要是我在广州的时间太短了，一个星期最多就是一天在广州，平都不在，大爷经常一个人吃不完东西，放过冰箱的他不爱吃，所以我现在做的东西不在乎量，在乎精。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭 800g
酸菜 1根
料酒 适量
盐 适量
枸杞子 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把鸭清洗干净，切小块；
  • 步骤 2/14
    把酸菜清干净，切细；
  • 步骤 3/14
    锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；
  • 步骤 4/14
    把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；
  • 步骤 5/14
    把锅烧红加入姜；
  • 步骤 6/14
    加入处理好的鸭肉；
  • 步骤 7/14
    把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；
  • 步骤 8/14
    加入适量的料酒；
  • 步骤 9/14
    倒入酸菜；
  • 步骤 10/14
    继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；
  • 步骤 11/14
    把酸菜和鸭肉倒入汤锅；
  • 步骤 12/14
    加入适量的水，大火加煮；
  • 步骤 13/14
    煮开后加入适量的枸杞；
  • 步骤 14/14
    大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。
小贴士

炒鸭肉的时候我没有加油，因为鸭本身油多。

发布于 2019-08-23
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