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酸笋焖鸭
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仗义sociology

酸笋是一种很极限的味道,就像榴莲和臭豆腐,要么是大爱,要么避之唯恐不及。对于不喜欢的人,连味道都不想闻,可如果一但喜欢,却又会让人上瘾,欲罢不能。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆爽又鲜美,别有一番风味。

食材
男盆友妈咪牌酸笋 若干
新鲜鸭子 半只
若干
若干
料酒 一小杯
少许
酱油 若干
辣椒 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    酸笋稍微冲洗备用。姜、蒜切好,鸭子切块备用。
  • 步骤 2/5
    腌制鸭子,放入酱油、盐、少许鸡粉,少许油。没有精确的份量,自己看着放就行了。然后就可以用的手尽情搅拌均匀~腌制越久越入味~
  • 步骤 3/5
    热锅放油,爆香姜蒜。然后放入鸭肉翻炒,炒至鸭肉出油。
  • 步骤 4/5
    放入酸笋继续翻炒。加入料酒,糖,盐,辣椒。然后加一碗水煮沸。盖上锅盖闷5—10分钟。
  • 步骤 5/5
    焖到水分收到差不多,试味。就可以上桌了,当当当当~
小贴士

酸笋在市场有卖,但自己做的会更加卫生。材料所有的酸笋都是男盆友妈妈自己腌制的,味道非常好!在鸭肉焖至收汁阶段,注意翻动几次,别糊了~

发布于 2018-10-16
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