酸笋是一种很极限的味道,就像榴莲和臭豆腐,要么是大爱,要么避之唯恐不及。对于不喜欢的人,连味道都不想闻,可如果一但喜欢,却又会让人上瘾,欲罢不能。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆爽又鲜美,别有一番风味。
酸笋在市场有卖,但自己做的会更加卫生。材料所有的酸笋都是男盆友妈妈自己腌制的,味道非常好!在鸭肉焖至收汁阶段,注意翻动几次,别糊了~