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酸菜炒猪心
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亦菡砌

平常极少吃内脏，这猪心也是每年回来只买一次而已。其实这猪心的口感还挺不错的，只是大家都认为内脏吃多不大好。

时间:10分钟内
食材
猪心 400g
橄榄油 适量
盐 适量
酸菜 适量
白糖 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪心处理好切成薄片。
  • 步骤 2/8
    装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。
  • 步骤 3/8
    烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
  • 步骤 4/8
    倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。
  • 步骤 5/8
    锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火烛炒。
  • 步骤 6/8
    加入少许料酒、盐炒到变色。
  • 步骤 7/8
    再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
小贴士

1、炒酸菜的时候必须放糖，可减少咸味。

2、猪心无论如何都会感觉有点腥味，所以最好加入料酒以及姜。

发布于 2019-10-15
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