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泡椒酸菜炒猪肚
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礁坑刳孛粕

潮汕家庭都很喜欢吃猪肚，常常用来做猪肚炒酸菜，还可以猪肚炖白果汤等。这次我稍微改了一下以往的做法，加了一些泡椒下去，香辣入味，非常好吃。

时间:10分钟内
食材
猪肚 250g
酸菜 200g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
泡椒 适量
姜 1小块
蒜头 适量
生粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生猪肚加薯粉或者盐抓洗干净，然后冷水下锅煮15分钟。
  • 步骤 2/8
    煮好的猪肚切成长条，酸菜也洗净，切好待用。
  • 步骤 3/8
    准备好配料。
  • 步骤 4/8
    热油锅，放入姜丝、蒜片、泡椒，爆香。
  • 步骤 5/8
    放入猪肚，翻炒两三分钟，放入适量的盐。
  • 步骤 6/8
    再放入酸菜，炒匀，盖上盖子焖四五分钟。
  • 步骤 7/8
    少量生粉兑水。
  • 步骤 8/8
    开盖，加入生粉水、鸡粉，翻炒两分钟即可。
小贴士

洗猪肚的时候记得要生猪肚加薯粉或者盐，然后用手抓几分钟，再冲洗，然后再放薯粉或者盐，再抓几分钟，冲洗干净即可。

发布于 2023-04-23
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