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咸菜炒猪肚
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定半暮未凉

潮汕传统菜--妈妈的味道【咸菜炒猪肚】端午节，例排一大家子在家吃饭。晨早就到市场采办过节食品。看着土猪肚实在是很好，就买了一只。回来一只猪肚做了3样菜：胡椒猪肚鸡汤+沙姜拌猪肚+潮汕咸菜炒猪肚。咸菜炒猪肚，在潮汕算家常传统菜。家家户户都会做，每个妈妈做出来的味道各有各的不同。我超喜欢我妈妈做的家常菜，精致、味道也极好。可惜妈妈去得早，现在是想吃也吃不到。唉......，子欲养而亲不在。伤心呐。

时间:10分钟内
食材
潮汕咸菜 150g
熟猪肚 200g
油 适量
沙茶酱 适量
盐焗鸡粉 适量
熟芝麻 适量
葱 适量
香菜 适量
蒜头 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    咸菜切薄片，蒜头剁成蒜蓉，姜切丝，葱和香菜切段。
  • 步骤 2/6
    猪肚切薄片，用少许盐焗鸡粉和熟芝麻拌好。
  • 步骤 3/6
    炒锅内下适量食用油，爆香蒜蓉和姜丝，下咸菜炒出香味。
  • 步骤 4/6
    放入猪肚略炒
  • 步骤 5/6
    下沙茶酱，再把葱和香菜入锅，快递兜匀。
  • 步骤 6/6
    盛出装盘。
小贴士

沙茶酱，盐焗鸡粉，咸菜都是带咸味的，不用再加盐调味了。

咸菜和猪肚片成薄片，快速炒好出锅，猪肚和咸菜吃起来爽脆可口。

发布于 2020-08-10
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