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酸菜炒茄子
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东方若白-

今天的这款菜真是好开胃口哦，以前我在外面吃的是酱料炒茄子，不过那种酱炒家里没有一直没有尝试。昨天一下子想着是不是用酸菜配一下呢，因为家里真是没有其它食材可以配了。没想到配出来的这款菜，下饭极好。看样子乱混搭有时候还真是满出彩的哦。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
酸菜 180g
油 适量
盐 适量
青蒜 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料茄子，酸菜，青蒜。
  • 步骤 2/9
    热锅加少量油，将茄子下锅。
  • 步骤 3/9
    炒至茄子变色出味。
  • 步骤 4/9
    再将酸菜下锅同炒。
  • 步骤 5/9
    加适量细盐调味。
  • 步骤 6/9
    再加少量的白糖。
  • 步骤 7/9
    再加适量料酒。
  • 步骤 8/9
    最后再将青蒜改刀下锅，翻炒至均匀出味即可出锅。
  • 步骤 9/9
    这样子一份蒜香酸菜炒茄子就完成了。
小贴士

茄子改成斜块，这样子在最初的煎炒时可以更加快的熟透。

白糖的配用，看个人喜好来定。

青蒜下锅后，炒制的时间要比下葱段要微微长一点，这样子蒜香味才可以更加浓，口感也可以更加好。

发布于 2019-08-23
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