jxcaipu logo
酸萝卜炒鸭胗
8.7万 热度 715 收藏
哟官卦侍萄

鸭胗，也叫鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。它的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

时间:10-30分钟
食材
鸭胗 300g
姜 10g
盐 5g
剁椒 10g
青红椒 20g
酸萝卜 50g
醋 10ml
生抽 10g
料酒 20ml
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭胗上打十字花刀切成薄片，加盐、料酒和姜蒜腌制半小时
  • 步骤 2/7
    热油下入鸭胗片
  • 步骤 3/7
    炒至鸭胗变色并把水份炒干
  • 步骤 4/7
    加入剁椒炒香
  • 步骤 5/7
    加入青红椒和酸萝卜
  • 步骤 6/7
    加入少许醋和料酒
  • 步骤 7/7
    加入盐翻炒均匀出锅
小贴士

1、炒鸭胗的时候把里面的水份炒干，这样做出来的没什么异味儿

2、酸萝卜中有盐份，此道菜盐酌量增减

发布于 2019-08-23
200
相关菜谱
写评论