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酸萝卜炒肉片
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酸萝卜炒肉片是云南家常菜的做法。酸萝卜可以自己泡制，当单吃比较酸的时候，就可以用来炒肉片，酸辣爽口，开胃下饭，非常促进食欲哦。做这道菜的酸萝卜就是我自己泡的，爽脆酸辣很好吃，具体做法可以参考我的菜谱。下面分享一下酸萝卜炒肉的做法，非常简单方便，不失为一道美味快手菜，开胃菜。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 300g
酸萝卜条 180g
油 适量
指尖椒 适量
生抽 3小勺
生粉 2茶匙
食盐 1茶匙
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    泡的酸萝卜取出来备用。自己家没有腌制的也可以买，要酸辣口味的才行。
  • 步骤 2/9
    猪瘦肉300g，冲洗干净，
  • 步骤 3/9
    猪瘦肉切成薄片备用。
  • 步骤 4/9
    切好的瘦肉片用上述比例的生抽、生粉和少许水腌制20分钟。
  • 步骤 5/9
    根据吃辣程度选择指尖椒的分量，切成段。
  • 步骤 6/9
    热锅冷油，油温升高之后放入指尖椒，爆出香气。
  • 步骤 7/9
    放入酸萝卜条，大火翻炒出酸辣味。
  • 步骤 8/9
    酸萝卜出味道，略微变色后，迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒。翻炒到肉变色，快熟的时候，加入1茶匙盐，少许鸡精，转小火翻炒几下就ok了。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘，一碗无敌饭扫光的酸萝卜炒肉片等待你的大快朵颐。
小贴士

如果酸萝卜的酸味不是很足，可以事先加少许白醋泡10分钟。并不需要太酸，有明显的酸味就可以。

先炒萝卜再炒肉，这样才能炒出酸酸辣辣的味道。

发布于 2019-07-19
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