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五仁馅
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翱接痪劳锤

所有的月饼中最喜欢的就是五仁馅，去年开始，网络上流传一个说法五仁月饼“滚粗”月饼届，可是所有的月饼中百吃不厌的还是五仁馅的，像莲蓉之类的我也很喜欢，可是最多吃一个，只有五仁的吃好几个也不会腻，我想网上之所以说五仁月饼“滚粗”月饼届，是因为五仁的馅料不再那么真材实料了吧。这次自己做的可是真材实料了，味道还不错的哦。

时间:30分钟-1小时
食材
熟糯米粉 115g
核桃仁 40g
腰果 40g
白芝麻 40g
花生 60g
杏仁 60g
油 30ml
白糖 80g
红酒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好糯米粉
  • 步骤 2/11
    糯米粉可以放在烤箱烤熟，也可以在电磁炉炒熟，我是在电磁炉炒的，用不粘锅，注意不要糊了
  • 步骤 3/11
    颜色渐渐变黄，有面香味出来
  • 步骤 4/11
    先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。
  • 步骤 5/11
    将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可
  • 步骤 6/11
    差不多烤熟了
  • 步骤 7/11
    烤好的干果冷却后，用蒜臼子打成小碎块，这还有些大，继续压撵
  • 步骤 8/11
    做好的碎果仁
  • 步骤 9/11
    加入白砂糖
  • 步骤 10/11
    倒入花生油
  • 步骤 11/11
    最后加入熟糯米粉，然后揉成团，即成五仁馅
小贴士

加入熟糯米粉的时候要注意，糯米粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。

糖最好用砂糖，红酒好像应该是用高度白酒，我没有白酒就用了红酒，(*^__^*) 嘻嘻

发布于 2022-06-30
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