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冰皮月饼
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踯躅

冰皮月饼少油少糖，口感清爽不油腻，属于健康食品。制作方法也简单，不妨一试

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄粉 50g
牛奶 230g
玉米油 30g
炼乳 30g
豆沙馅 200g
糯米粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛奶，玉米油，炼乳混合，搅匀
  • 步骤 2/9
    筛入三种粉类，并搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    放入锅中，上面盖个盘子，大火蒸25分钟
  • 步骤 4/9
    糯米粉少许，放入锅中，小火炒至微黄，盛出用作手粉
  • 步骤 5/9
    和成光滑的面团
  • 步骤 6/9
    取25克左右的面团，揉搓光滑，亚成，四周薄，中间略厚的圆片，放上搓成小圆球的豆沙馅
  • 步骤 7/9
    四周拢起，封口，揉搓成光滑的圆柱形，沾一层手粉
  • 步骤 8/9
    放入月饼模具压出花型
  • 步骤 9/9
    依次做好所有
小贴士

1.制作的时候如果觉得粘手，可以用少许手粉，再有就是搓小圆球的时候，可以快速搓，也可以避免粘手。

2.面团的分割，可以随自己喜好，喜欢薄的月饼，面团就小点，喜欢厚的，面团就大点。

3.月饼包好后，一定要裹匀手粉，再放入月饼模具，以免粘连。

发布于 2022-09-20
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