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冰皮月饼
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踯躅

冰皮月饼少油少糖,口感清爽不油腻,属于健康食品。制作方法也简单,不妨一试

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄粉 50g
牛奶 230g
玉米油 30g
炼乳 30g
豆沙馅 200g
糯米粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛奶,玉米油,炼乳混合,搅匀
  • 步骤 2/9
    筛入三种粉类,并搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    放入锅中,上面盖个盘子,大火蒸25分钟
  • 步骤 4/9
    糯米粉少许,放入锅中,小火炒至微黄,盛出用作手粉
  • 步骤 5/9
    和成光滑的面团
  • 步骤 6/9
    取25克左右的面团,揉搓光滑,亚成,四周薄,中间略厚的圆片,放上搓成小圆球的豆沙馅
  • 步骤 7/9
    四周拢起,封口,揉搓成光滑的圆柱形,沾一层手粉
  • 步骤 8/9
    放入月饼模具压出花型
  • 步骤 9/9
    依次做好所有
小贴士

1.制作的时候如果觉得粘手,可以用少许手粉,再有就是搓小圆球的时候,可以快速搓,也可以避免粘手。

2.面团的分割,可以随自己喜好,喜欢薄的月饼,面团就小点,喜欢厚的,面团就大点。

3.月饼包好后,一定要裹匀手粉,再放入月饼模具,以免粘连。

发布于 2022-09-20
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