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东北干肠味粽子
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一元

端午节又快到了,卖姜米卖粽子叶的早早就出来摆摊,我也凑个热闹买了五斤姜米回来,又买的鲜粽叶,因为看上去绿绿的很漂亮,不过事实证明,鲜粽叶的味道没有干的那么香,如果换成干粽叶那煮粽子的时候全楼都能闻到味道了.鲜粽叶的味道不大.我这次没有包传统的大枣粽子,而是换着我自己的想法把里面加入了做干肠的肉块,喜欢吃干肠又喜欢吃粽子的亲这回有口福了.

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1500g
猪梅肉 500g
糖 30g
盐 6g
曲酒 25g
干肠调料 5g
淀粉 3g
酱油 5ml
香油 2g
粽子叶 50个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将肉泡洗干净,去掉血水.
  • 步骤 2/10
    将肉切成小块.
  • 步骤 3/10
    切好的小丁放在盆中.
  • 步骤 4/10
    加入所有调料拌匀.
  • 步骤 5/10
    加一点点淀粉拌匀,可以让肉更嫩.肉腌一宿入味.
  • 步骤 6/10
    净糯米洗净后用水泡一宿.
  • 步骤 7/10
    泡好的米去掉水,加入肉块拌匀.
  • 步骤 8/10
    粽子叶清洗净.粽子绳用水煮软后泡着备用.
  • 步骤 9/10
    将粽叶麻面朝里成三角型.
  • 步骤 10/10
    加入馅料包上用绳系紧.放在大锅里,上面压上盘子等重一些的物体,防止粽子煮的时候漂起或乱跑散掉.煮二个三个小时左右即可.
小贴士

加入馅料包上用绳系紧.放在大锅里,上面压上盘子等重一些的物体,防止粽子煮的时候漂起或乱跑散掉.

肉要腌一宿更入味.

发布于 2024-12-24
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