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闽南肉粽
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蛋黄黄黄不黄
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想吃闽南肉粽,可以不会包,还好老公会,调料啥的怎样操作都是打电话请教婆婆,微做改造
时间:1-2小时
食材
粽叶
40片
花生
100g
糯米
1000g
海砺干
50g
咸蛋黄
6个
香菇干
30g
五香粉
3滴
白砂糖
1匙
酱油
1勺
老抽
2匙
蚝油
1匙
油
10g
盐巴
2g
鸡精
1g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
五花肉洗净切丁
步骤 2/17
用料酒酱油老抽白砂糖耗油五香粉腌制一夜
步骤 3/17
油锅里预热加入香菇海砺干炒香,加适量鸡精
步骤 4/17
花生浸泡好
步骤 5/17
咸蛋黄白酒浸泡
步骤 6/17
糯米洗净,浸泡半小时
步骤 7/17
五花肉放入锅里炒七层熟
步骤 8/17
炒肉剩下肉汁用来炒糯米加适量酱油
步骤 9/17
准备两片交错,卷成漏斗加少量糯米加五花肉花生蛋黄
步骤 10/17
再加糯米
步骤 11/17
压实,留一厘米空隙
步骤 12/17
上面粽子也压下来
步骤 13/17
两边折下来
步骤 14/17
用绳子绑好
步骤 15/17
放入高压锅水没过粽子
步骤 16/17
上汽后大火3分钟转小火10分钟
步骤 17/17
味道淡些,食材有限,不过第一包不错,老公好厉害,看一下视频就会了
小贴士
粽叶及绳子都有煮开,糯米不要浸泡太久会酸,闽南肉粽米肉都要炒
发布于 2022-12-26
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