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芥菜饭
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善良strip

芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。

时间:10分钟内
食材
芥菜 250g
米饭 400g
腊肉 适量
胡萝卜 适量
香干 适量
虾仁 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买的新鲜芥菜
  • 步骤 2/12
    芥菜洗净切丁，香丁与胡萝卜切丁
  • 步骤 3/12
    带肥肉的腊肉，洗净切片
  • 步骤 4/12
    腊肉放入锅里烧出油来
  • 步骤 5/12
    倒入芥菜丁
  • 步骤 6/12
    加适量盐翻炒
  • 步骤 7/12
    倒入胡萝卜丁
  • 步骤 8/12
    倒入香干
  • 步骤 9/12
    加少量料酒翻炒
  • 步骤 10/12
    加入米饭
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    再加入虾仁适当翻炒就可出锅了
小贴士

做芥菜饭要用五花肉或带肥肉的腊肉做才好吃

发布于 2020-03-24
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