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酸辣拌鸭
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这道酸辣拌鸭是哥哥的拿手菜,也只有周末才可能有机会吃得到。酸甜爽口,带着微微的辣,开胃又下饭。只是拍照水平有限,将成品拍得一般般……
时间:30分钟-1小时
食材
鸭子
2150g
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
香菇
适量
蒜米
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
芝麻油
适量
泡椒
适量
酸姜
适量
酸藠头
适量
腌酸梅
适量
柠檬
适量
酸梅酱
适量
黄皮酱
适量
柠檬酱
适量
白糖
适量
八角
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
鸭子处理干净。
步骤 2/11
锅里放足量的水,下少量盐,放入鸭子。
步骤 3/11
下姜片。
步骤 4/11
放入干香菇。
步骤 5/11
倒入料酒。
步骤 6/11
葱打结,再放入八角,大火烧开。
步骤 7/11
准备适量的柠檬、酸梅、泡椒、酸姜、酸藠头,将这些配料切碎。
步骤 8/11
备好黄皮酱、柠檬酱、酸梅酱。
步骤 9/11
将第7与第8中的配料按口味调配好。
步骤 10/11
大火烧开后,转小火慢煮40分钟左右,待筷子能轻易插入鸭肉后,将鸭子捞出沥去水分。
步骤 11/11
将鸭子斩块,用第9中的料汁拌匀就可以了。
小贴士
鸭肉要煮至能用筷子插入。
发布于 2020-03-12
180
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