Name: 自制臊子酱
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 五花肉 200g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 豆瓣酱 适量; 八角 1朵; 香叶 3片; 桂皮 1片; 香醋 适量; 味精 适量; 白糖 1勺; 淀粉 适量

自制臊子酱

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臊子就是把五花切小丁，加以各种调料、香醋、酱油、豆瓣酱等炒制而成的，吃面条或米线的时候，放上一勺臊子酱，香味扑鼻，好吃。

时间:10-30分钟

食材

五花肉 200g

油适量

盐适量

酱油适量

豆瓣酱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

五花肉切小丁
步骤 2/10

姜切粒
步骤 3/10

锅里放少许油，下入肉丁翻炒
步骤 4/10

加入八角、香叶、桂皮同炒
步骤 5/10

再加入姜粒同炒
步骤 6/10

加入料酒
步骤 7/10

加入白糖和酱油翻炒均匀
步骤 8/10

加入豆瓣酱，少许清水炒匀
步骤 9/10

用水淀分勾芡
步骤 10/10

调入少许香醋和味精就可出锅了

小贴士

如果做得多的话就不要加水，可以放很久。

不加水也就不要加淀粉。

发布于 2019-12-16

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