jxcaipu logo
自制辣子酱
7.6万 热度 15 收藏
思量duplicate

辣子成熟的季节里，不用它做成香、辣、耐放的辣子酱，内心馋谗的，痒痒的！根据我自己的口感，做出的辣子酱，满足了口福也解了馋！！！喜欢辣的妹子们，快点动起来！！！

食材
红辣椒 适量
白芝麻 适量
花生仁 适量
瓜子仁 适量
生姜 适量
白糖 适量
盐 适量
高纯度白酒 适量
海天黄豆酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    辣椒洗净，控干水分，最好能晒晒。 剁成小粒。
  • 步骤 2/12
    生姜切末
  • 步骤 3/12
    瓜子仁炒熟或者是烤熟
  • 步骤 4/12
    花生仁烤熟
  • 步骤 5/12
    锅中坐油，烧热
  • 步骤 6/12
    放入辣椒碎，翻炒，使水汽走掉
  • 步骤 7/12
    加入了它，辣子酱会特香，又不会令红油变色
  • 步骤 8/12
    翻炒大约15分钟，锅中红油亮亮的时候，加入生姜，白糖，盐，黄豆酱，继续翻炒，2分钟后加入各种果仁，花生仁弄碎些，最后加入高度白酒
  • 步骤 9/12
    好吃的辣子酱来喽！
  • 步骤 10/12
    我用一斤辣子做了这么多
  • 步骤 11/12
    夹饼子是不二的选择
  • 步骤 12/12
    有喜欢肉肉的妹子，可以加入鸡肉、牛肉。这是升级版哦！
小贴士

1:炒辣子酱一定不能心急，小火慢炒，让水分慢慢散掉，最怕炒糊。                                  

2:油要多点，炒完后最好看着油旺旺的，一斤辣子多半斤油。食用油就行。           

3 :各种果仁根据自己喜好加，也可以不加，加入只是增加口感。                                 

4:白酒加一点，起防腐作用。

5：用不辣的辣椒做出来的辣子酱，一点都不辣的，只有香！

发布于 2019-01-20
162
相关菜谱
写评论