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自制辣椒酱
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打小就会撩妹辰锟

自从买了手动的搅拌机，切碎菜很是方便。今天妈妈买了些新鲜的红辣椒，想做辣椒酱，下午爸妈和我三人一起，按照他们的秘方倒腾出这辣椒酱，晚餐我们就忍不住拿出来品尝了一下，别说味道好的不得了，女儿大赞比外面买的好吃多了，爸妈高兴的嘴都合不拢了。

时间:10-30分钟
食材
红辣椒 500g
梨 3个
姜 50g
蒜 2头
五香花生仁 2把
油 适量
盐 5勺
糖 3勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    姜、蒜搅碎
  • 步骤 2/12
    花生仁搅成大粒
  • 步骤 3/12
    红辣椒嚼碎
  • 步骤 4/12
    梨搅碎
  • 步骤 5/12
    将上述主料混合在一起
  • 步骤 6/12
    锅内倒油
  • 步骤 7/12
    烧热后倒入5中混合主料，转中火。
  • 步骤 8/12
    放糖
  • 步骤 9/12
    放盐
  • 步骤 10/12
    搅拌均匀
  • 步骤 11/12
    起锅前倒入花生仁碎，关火。
  • 步骤 12/12
    玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
小贴士

1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了。

2.趁热装瓶，减少中见空气污染，不利储藏。

3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变，以利长期储存。

4.加梨是用来提鲜的。

发布于 2019-06-13
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