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自制辣椒酱
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林僖诒绽泳

自己家种的辣椒太多了，突然其想做个酱哈

食材
指天椒 1000克
蒜 500克
姜 一块
耗油 醋 糖 各50克
油 适量
盐 150克
酱油 适量
酒 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    指天椒冲洗干净凉干水份
  • 步骤 2/13
    摘去辣椒的蒂，放一边
  • 步骤 3/13
    蒜头去衣剁碎
  • 步骤 4/13
    姜去皮剁碎
  • 步骤 5/13
    辣椒剁碎，或者料理机打碎~来张大合照
  • 步骤 6/13
    配料合照 准备好配料，免得等下手忙脚乱
  • 步骤 7/13
    开始热油
  • 步骤 8/13
    大火烧油，七八分热，一半蒜蓉落锅爆香，再加入姜 加入辣椒大火烧出，转中小火 加入配料 再加点油 加多少 自己看着办哈 慢煮二十分钟左右
  • 步骤 9/13
    自己试下味道，感觉一下哪样少了再加点，我是做的咸香的，不好咸的可以少放点盐
  • 步骤 10/13
    放凉
  • 步骤 11/13
    放凉入罐，瓶子要热水烫洗消毒凉干
  • 步骤 12/13
    我做出来这个是劲辣的，炒菜一极棒，拌饭不能吃辣的估计受不了
  • 步骤 13/13
    。
小贴士

搞辣椒要带手套，不然辣死 用炒锅做会更香哦

发布于 2018-06-02
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