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自制泡菜
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系念pumpkin

这泡菜已近第二次做了，儿子特喜欢，有一次告诉我，妈妈这泡菜夹土司很好吃的，逗得我哈哈大笑，人家夹果酱你倒好夹泡菜，自己做的不敢说正宗韩国泡菜，按照适合自己家人的口味做的，用了辣椒酱看上去红艳艳辣的要冒汗，其实也只是微辣。

时间:10分钟内
食材
大白菜 1270g
苹果 1个
盐 70g
皇冠梨 1个
大蒜头 1个
白糖 适量
辣椒粉 适量
韩国辣酱 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    大白菜去除外面老叶用流动水冲洗干净后沥干水分
  • 步骤 3/13
    然后对切开后再分别切3片一共6片，用海盐均匀抹在每一片白菜上
  • 步骤 4/13
    腌制10小时
  • 步骤 5/13
    用流动水冲洗干净之后，晾起沥干水分
  • 步骤 6/13
    之后把大蒜，生姜，苹果，梨去皮切成细粒
  • 步骤 7/13
    先把梨放入搅拌机中搅拌出水分之后再加入苹果搅拌最后把生姜和大蒜一起加入搅拌成泥
  • 步骤 8/13
    倒入碗中加入一调羹白糖
  • 步骤 9/13
    一调羹辣椒粉
  • 步骤 10/13
    一调羹辣椒酱
  • 步骤 11/13
    搅拌均匀
  • 步骤 12/13
    再把酱料均匀的抹在每一片白菜上
  • 步骤 13/13
    放入保鲜碗进冰箱冷藏7天就可以食用了
小贴士

1，腌制食物用海盐比较好。

2，泡菜等发酵之后里面会有气泡就可以食用了，不喜欢酸的可以一次少做点，发酵时间久了酸会也变得重了。

3，整个腌制过程不要沾到油，放入泡菜的容器要用开水消毒过。

发布于 2019-12-16
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