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转化糖浆
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皮卡丘

砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。

时间:10-30分钟
食材
糖 400g
油 适量
柠檬汁 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好糖，本身就是要做糖浆啦，所以要多多的糖哦
  • 步骤 2/7
    柠檬汁用过滤网过滤一下渣子。
  • 步骤 3/7
    水加热至刚刚沸腾
  • 步骤 4/7
    把糖倒进水里。尽量平铺在底部
  • 步骤 5/7
    继续加热到糖融化，糖水起泡
  • 步骤 6/7
    加热到水稍微沸腾时加柠檬汁。水开了以后小火慢慢煮
  • 步骤 7/7
    糖浆变颜色时候要注意了。取一滴糖浆凉了在手中能在手中拉出丝就可以关火了。感觉应该和蜂蜜差不多。关火倒出来晾凉就可以使用了。
小贴士

转化糖浆能保存的时间很长，多做一点，做甜点月饼的时候直接拿来用很方便

发布于 2022-09-22
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