jxcaipu logo
油浸辣椒
23.4万 热度 795 收藏
镜捞铀导盗

油浸辣椒这剂“药”，用的还是油泼辣子的方子：用热油浇。传统的油泼辣子用的是干辣椒，热油泼了口感干香火辣，是属于火爆脾气的那种香辣。油浸辣椒用的是鲜青辣椒与鲜红尖椒，红绿两种颜色搭配起来，看着很惹眼。青红辣椒去籽剁碎后用热油泼了，再浸泡一段时间，吃起来油润润的，口感香辣但温顺，属于温柔型的辣椒酱。这个油浸辣椒做好后，可以用来当作火锅的蘸料，可以用来拌面，或者是直接的抹在馒头上吃，口感都好。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜红尖椒 50g
鲜青尖椒 50g
油 80
盐 1茶匙
花椒 适量
葱白 15g
香菜 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青红尖椒洗净后剖开，刮掉种子。
  • 步骤 2/6
    把青红尖椒用刀剁碎。
  • 步骤 3/6
    葱白切碎，香菜切小段。
  • 步骤 4/6
    把辣椒碎，葱花盛入干净小碗里，调入精盐拌匀。
  • 步骤 5/6
    锅里倒入油放入花椒，油烧至冒烟状态，捞出花椒。
  • 步骤 6/6
    把烧热的油趁热浇到辣椒碗里，拌匀，晾凉后撒上芫荽，腌渍一段时间后食用
小贴士

1、油的量要能够没过辣椒。

2、油温要高，浸出来的辣椒才鲜香。

发布于 2019-12-17
99
相关菜谱
写评论