Name: 豆豉油爆辣椒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 辣椒 250g; 油 适量; 盐 适量; 大蒜 适量; 酱油 适量; 味精 少许; 豆豉 少许

豆豉油爆辣椒

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这是一道十分简单又好吃的菜，原料简单，就是辣椒，最好是那种不辣的大辣椒，吃起来有甜甜的味道。当然如果你爱吃辣的，买肉肉的大辣椒，辣得也十分过瘾。这道菜辣椒的表皮炸得很香，咬下去有汁水，甜甜的，带有豆豉的香味，很营养很健康！

时间:10-30分钟

食材

辣椒 250g

油适量

盐适量

大蒜适量

酱油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

首先，把辣椒洗净，放在砧板上。
步骤 2/10

用刀拍将辣椒拍扁，切段，拍扁的目的是为了在油爆辣椒时更加入味。
步骤 3/10

辣椒拍扁了以后切成一段一段的。
步骤 4/10

锅里放油，热锅。
步骤 5/10

放入大蒜子，油爆。
步骤 6/10

把辣椒也放进锅里，一起油爆！
步骤 7/10

加入豆豉，拌匀。
步骤 8/10

加入少量盐、味精、酱油。
步骤 9/10

拌匀，翻炒，直至酱油上色。
步骤 10/10

好吃的豆豉油淋辣椒就做好了！

小贴士

辣椒油爆得越久，就会越软，如果你想吃这种咬下去有汁，脆脆的感觉，酱油上色后就要立马起锅。

发布于 2019-09-26

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