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炸虾皮蔬菜丸
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爱美

最近看到很多人做萝卜丸子，我也动心了，打开冰箱看到还有一些剩菜和边角料，觉得先把这个打发了吧，于是有了今天的蔬菜丸子，另外还加了一把虾皮进去，更加的营养美味，同时还能补钙呢，也更适合全家人吃，炸出来外酥里嫩的口感也很不错，一点不油腻，因为加了鸡蛋炸剩的油也没有用多少，吃起来还是挺健康的！

时间:10-30分钟
食材
虾皮 50g
藕 1节
土豆 1个
芹菜叶 50g
鸡蛋 1个
食用油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    藕一节，清洗干净刮去皮。
  • 步骤 2/13
    虾皮一把，不用太多，洗一下控干水。
  • 步骤 3/13
    芹菜一把，小土豆一个。
  • 步骤 4/13
    芹菜焯水切碎
  • 步骤 5/13
    藕和土豆擦丝切碎或直接擦成蓉
  • 步骤 6/13
    所有菜混合加盐和少许胡椒粉调味，打进一个鸡蛋。
  • 步骤 7/13
    加入少许面粉搅拌均匀，感觉不会散就行了，别加多了，吃着口感不好。
  • 步骤 8/13
    搅拌均匀这样就可以了
  • 步骤 9/13
    最后把洗干净控干水的小虾皮放进去搅拌均匀就准备下锅可以炸了。
  • 步骤 10/13
    油加热五六成热即可，团好的蔬菜丸子下锅炸制。
  • 步骤 11/13
    控制好油温慢慢炸，炸到表皮酥脆，里面也熟了，即可出锅装盘。
  • 步骤 12/13
    炸好了一大盘，口感很酥脆，营养又补钙的蔬菜丸子很不错吧！
  • 步骤 13/13
    再来一张看看，真是外酥里嫩呢，吃起来不油腻，口感很不错的！
小贴士

1、掌握好油的温度，五六成热下锅即可。

2、最好放个鸡蛋省油，吃着也不腻还健康。

3、面粉别加过多，能保证炸的不散就行了，面多了口感不好，吃着也不香。

4、蔬菜可根据自家口感和喜好随意搭配。

发布于 2020-03-12
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