jxcaipu logo
照烧鸡腿饭
7.9万 热度 89 收藏
盼望crack

周末过后，我们又开始在各自的工作岗位上忙碌起来，做为不包工作餐的上班族来说，出门前带上一份快手又好吃的便当那是最幸福不过了，今天给大家介绍一款我个人常带的便当，照烧鸡腿饭，做法简单，用时也短，一个刷牙的功夫就能做好

时间:10分钟内
食材
鸡腿 2个
米饭 1碗
油 适量
盐 适量
耗油 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 半汤匙
料酒 1/3汤匙
黑胡椒 5g
姜 适量
蒜 1/2瓣
蜂蜜 1/3汤匙
西兰花 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备主料：鸡腿两个，西兰花，胡萝卜
  • 步骤 2/15
    鸡腿洗干净，用刀在中间割一刀
  • 步骤 3/15
    剔除掉鸡腿骨
  • 步骤 4/15
    用小叉子在鸡腿皮上扎孔，防止煮的时候皮收缩
  • 步骤 5/15
    把胡萝卜切片，西兰花掰小朵
  • 步骤 6/15
    姜蒜剁成末
  • 步骤 7/15
    在碗中加入耗油一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒1/3汤匙，蜂蜜1/3汤匙，黑胡椒5g.盐适量，图6的姜蒜末，再兑上三汤匙的清水调成照烧汁
  • 步骤 8/15
    平底锅中倒入适量食用油，凉油下入鸡腿，先煎带皮的那一面
  • 步骤 9/15
    煎到带皮的那面变色后翻另外一面继续煎
  • 步骤 10/15
    煎到另外一面变色即可倒入调好的照烧汁
  • 步骤 11/15
    盖上锅盖，中小火焖煮8-10分钟
  • 步骤 12/15
    焖煮至汤匙收干即可出锅
  • 步骤 13/15
    锅中倒入大量清水，烧热后在水里添加10ml油，5g盐，然后倒入胡萝卜片，西兰花焯水
  • 步骤 14/15
    把烧好的鸡腿晾至不烫手后切块
  • 步骤 15/15
    把鸡腿，焯水的西兰花胡萝卜摆在米饭上，完成
小贴士

1.剔好骨的鸡腿要在鸡皮上扎孔，这样会防止煎的时候皮收缩

2.煎鸡腿的时候要凉油下锅，开小火让油温慢慢上升，这样才不会让鸡腿皮一下子受热皮收缩严重

3.做好的鸡腿不建议放在原来切生鸡腿的砧板上切块，建议用另外一快没切生肉的砧板来切

发布于 2019-07-16
135
相关菜谱
写评论