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果脯早餐包
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Chim_wan

家里的餐桌上经常出现的早餐包。外出游玩时带上几个也是不错。

时间:1-2小时
食材
高粉 400g
牛奶 200g
酵母 5g
各种果脯 100g
玉米油 40g
盐 3g
糖 40g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包机桶底部先加入液体材料（蛋液留一些做刷面用），再放高筋面粉，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触
  • 步骤 2/15
    启动和面程序 ，时间设定25分钟，程序结束后，就可以看到粗膜了。再次启动和面程序时间20分钟至完全扩展状态
  • 步骤 3/15
    然后放到温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 4/15
    取出排气后擀成长方形的大片
  • 步骤 5/15
    在表面撒上果脯粒
  • 步骤 6/15
    然后卷起
  • 步骤 7/15
    按扁，分成三份
  • 步骤 8/15
    编成辫子
  • 步骤 9/15
    然后分割成12等份
  • 步骤 10/15
    取一份拧两圈
  • 步骤 11/15
    最后盘起来
  • 步骤 12/15
    依次做完，放入不沾烤盘
  • 步骤 13/15
    入烤箱，选择发酵功能。发酵25分钟至1.5倍大（底部放入一碗热水）
  • 步骤 14/15
    发酵完毕后，面包表面刷蛋液，烤箱180度预热
  • 步骤 15/15
    . 入烤箱、中层、上下火20-25分钟即可
小贴士

1：烤箱的温度仅供参考。

2：牛奶的量不要一次加够，预留10克根据面团的软硬来调解。

发布于 2019-07-18
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