jxcaipu logo
芒果班戟
11万 热度 825 收藏
亦菡砌

班戟【banjǐ】又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烙制成的薄饼。然后加打发的奶油和芒果包制而成的一款甜点。芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼，芒果班戟已经变成了经典的一款甜品。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
牛奶 250ml
低粉 130g
白糖 40g
黄油 20g
奶油 200g
白糖 50g
芒果 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋液加白糖打匀后，加入牛奶充分搅拌均匀
  • 步骤 2/15
    加入过筛的低粉，继续搅拌
  • 步骤 3/15
    加入融化的黄油
  • 步骤 4/15
    将其搅拌均匀，把面糊过筛，然后放入冰箱冷藏30分钟后再用
  • 步骤 5/15
    奶油放入无水无油的不锈钢盆中，加入白糖打发至浓稠状态
  • 步骤 6/15
    芒果洗净去皮切块
  • 步骤 7/15
    取冷藏好的班戟面糊半勺
  • 步骤 8/15
    倒入不粘锅中，摊成圆饼状，小火烙制1分钟即成
  • 步骤 9/15
    依次烙完晾凉，每一张要错开存放，防止粘连
  • 步骤 10/15
    取一张班戟皮，放一层奶油、再放芒果，最后再放一层奶油
  • 步骤 11/15
    先把底部向上翻折，然后再把两侧往里折
  • 步骤 12/15
    继续翻折后即成
  • 步骤 13/15
    最后把接口压在底部
  • 步骤 14/15
    依此方法，全部做完
  • 步骤 15/15
    即可上桌品味
小贴士

1、班戟皮只烙制一面就可以，包的时候，烙制的一面朝上放奶油和芒果。

2、奶油打发的要“硬”一些，这样才好包。

发布于 2019-07-18
184
相关菜谱
写评论