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莲藕筒骨野米汤
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廁所里的雨丹

莲藕筒骨野米汤,汤色清亮,味道清甜,喝上一碗都不够

时间:1-2小时
食材
莲藕 500g
筒子骨 1根
野米 50g
盐 适量
老姜 适量
香菜 适量
八角 适量
胡椒粉 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    提前将原料准备好
  • 步骤 2/5
    将筒子骨清洗干净剁成三段，放入沸水中焯3分钟捞出
  • 步骤 3/5
    砂锅内一次性倒入足量的水，老姜拍碎，放入少量八角、香叶
  • 步骤 4/5
    莲藕去皮切成滚刀块，野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖，一锅汤往往要炖上3-4个小时呢
  • 步骤 5/5
    汤煲好后，出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用
小贴士

1.煲汤需要一次性加足水，切记中间再加水，影响汤的口感

2.筒子骨需要焯一下水，去除血污

发布于 2020-01-14
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