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红酒鸡柳酥
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芹菜豆豆

【红酒鸡柳酥】即可以当做小零食磨牙，也可以当做宴客佳肴。食材简单，做法也不太复杂，只要把淀粉糊调制好，其他就很容易操作了。红酒选择自己喜欢的就可以，没有特殊的要求。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 300g
油 适量
盐 少许
红酒 100ml
白糖 30g
白醋 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把鸡胸肉洗净，片成薄片
  • 步骤 2/14
    顺着鸡胸肉的纹路切成粗5mm*5mm左右的鸡柳
  • 步骤 3/14
    加白醋、少许盐拌匀腌制5分钟
  • 步骤 4/14
    调制淀粉糊，玉米淀粉加少许水搅拌成能够流淌的粘稠糊状
  • 步骤 5/14
    把淀粉糊倒入腌制好的鸡柳中，搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    热油，逐条放入鸡柳炸制，可以多分几次入锅
  • 步骤 7/14
    把鸡柳炸制到酥脆，捞出装盘备用
  • 步骤 8/14
    锅中倒入100ml红酒
  • 步骤 9/14
    烧开后，加入白糖30克
  • 步骤 10/14
    淋入少许水淀粉勾芡
  • 步骤 11/14
    熬制到红酒汁粘稠，立刻关火
  • 步骤 12/14
    放入炸制好的鸡柳
  • 步骤 13/14
    快速反复翻勺，使红酒汁均匀裹附主料
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、炸制鸡柳一定要防止互相粘连，一条一条的入锅，可以分批炸制。

2、红酒的选择比较随意，自己喜欢就可以。

发布于 2019-11-04
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