jxcaipu logo
芝士蛋糕片
10万 热度 849 收藏
言语而不能暨怍风

败了奶油奶酪一直未用，正好上次厦门的朋友回来，之前中秋做过一些中式点心类，月饼和饼干，寄到厦门，这些东西由于油量和馅料的糖份多，可以保质一段时间，蛋糕就不一样喽，放冰箱最多两三天时间，正巧朋友回来，打算做一直未尝试的芝士蛋糕尝尝。诶~时间仓促啊，一般芝士蛋糕用圆形模居多，无奈家里只有一个圆形模，烤箱也不够大，有俩也放不下，朋友有两家，如何分呢，于是想到干脆做个方形的，一人一半，哈哈~首次尝试，味道还是不错滴~

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 110g
酸奶 100g
低筋面粉 30g
玉米淀粉 10g
细砂糖 50g
醋 几滴
香草粉 适量
黄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料，蛋清蛋黄分离
  • 步骤 2/11
    奶油奶酪和酸奶放入料理机打匀后倒入盆中
  • 步骤 3/11
    加入分离的蛋黄，打蛋器打均匀无颗粒
  • 步骤 4/11
    放入融化的黄油15g,拌匀后筛入低粉30g,玉米淀粉10g
  • 步骤 5/11
    搅拌至无颗粒，放入冰箱冷藏一会儿
  • 步骤 6/11
    打发蛋白，蛋白中分三次加入细砂糖，滴几滴醋，打至湿性发泡即可
  • 步骤 7/11
    打好取三分一拌入面糊
  • 步骤 8/11
    再倒入蛋白盆中，搅拌细腻
  • 步骤 9/11
    面糊拌好后，倒入方形烤盘中，盘底垫好油纸，放入大的烤盘（盘中加水2厘米），放到预热好的烤箱中，放最底层先160度烤10分钟，150度50分钟，看情况适时增加时间，
  • 步骤 10/11
    烤好脱模放冰箱冷藏
  • 步骤 11/11
    隔天早上取出切片装好
小贴士

1、蛋白打至湿性即可，不要打到干性，容易开裂

2、烤的时候要经常观察，温度过高或过低都不行，适时调整，最好低温长时间烘烤比较保险

3、烤完不要立即取出 ，放在烤箱闷一会儿，再打开烤箱门冷却，等和室温差不多时再拿出冷却一会儿脱模，放入冰箱冷藏一晚上，明早就能吃拉

发布于 2019-07-09
161
相关菜谱
写评论