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可可芝士蛋糕
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醉里秋波

每次有做大蛋糕的要求，就会脑子一片空白，心发怵，失眠、心虚，什么都想不起来，不知该如何下手。赶紧向好朋友们请教，请大家出主意，找配方，狂翻书，看名博，学习各家之长，非常紧张。这些症状源于我不会裱花，没有做大蛋糕的经验，对做大蛋糕有莫名的恐惧感，要做好大蛋糕还得多加努力呀。

奥利奥饼干和可可的微微的苦味，与顶层酸奶油的酸甜完美融合，弥散出诱人风味。

蛋糕是帮婆婆做送人的，不好意思切开拍照后再送给别人，相信芝士蛋糕一定细腻顺滑，奥利奥的黑色外层、可可芝士层，顶层酸奶油，切面也一定很美丽的哦。

时间:1-2小时
食材
奶油芝士 250g
鲜奶油 200g
鸡蛋 2个
可可粉 20g
粟粉 10g
低粉 10g
柠檬汁 50ml
糖 100g
奥利奥饼干 200g
黄油 60g
酸奶油 150g
糖粉 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    奥利奥饼干压碎，加入融化的黄油里，搅拌均匀，倒入模具，压实。因奥利奥饼干只有150克，所以模具底部用了全麦饼干碎。
  • 步骤 2/6
    奶油奶酪室温软化，加入糖隔热水搅打至奶油状。
  • 步骤 3/6
    低粉+粟粉+可可粉过筛，先加入一半的粉类，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入另一半粉类，再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    加入鲜奶油搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀。烤箱160度预热。
  • 步骤 5/6
    将蛋糕糊倒入模具，烤盘注入1大杯热水，模具放在烤盘里，置于烤箱中下层，烤1小时，取出稍稍放冷却。
  • 步骤 6/6
    酸奶油+糖粉搅拌均匀，倒在蛋糕表面，置于150度烤箱烤10分钟，散热后放入冰箱冷藏4小时甚至过夜，即可食用。
小贴士

如果使用活底模具需包上锡纸。

发布于 2022-09-23
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